SAN CRISTOFORO BRUT MILLESIMATO

27,30 €
Tasse incluse 2 Giorni

FRANCIACORTA SAN CRISTOFORO BRUT MILLESIMATO

È un vino che viene realizzato solo nelle vendemmie di migliore qualità, composto da un’unica annata e caratterizzato da un lungo affinamento sui lieviti che ne salta il profilo aromatico, olfattivo e gustativo.

Quantità
Disponibile

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Varietà delle uve:
Chardonnay e pinot nero (le percentuali variano a seconda dell’annata)

Provenienza uve:
Vigneti di proprietà situati nel comune di Erbusco. Pinot nero in zona collinare

Età media delle viti:
Pinot nero di 18 anni e chardonnay di 25 anni

Struttura del terreno:
Morenico glaciale argilloso

Sistema di allevamento:
Pinot nero a guyot e chardonnay a cordone speronato

Densità d’impianto:
5.000 piante/ettaro

Resa per ettaro:
90 quintali di uva per ettaro

Epoca di vendemmia:
Metà agosto con raccolta manuale dell’uva in cassette da 18/20 kg

Vinificazione:
Soffice pressatura delle uve con pressa pneumatica. Lo chardonnay fermenta in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata tra i 16° – 18° mentre il pinot nero fermenta in vecchie barrique per un periodo non inferiore a 7 mesi, esaltando così il profilo olfattivo. Verso il mese di maggio viene imbottigliato con il tappo a corona e coricato in catasta per la presa di spuma

Affinamento in bottiglia:
Le bottiglie restano 40 mesi a contatto con i lieviti, raggiungendo la massima complessità aromatica, e successivamente vengono sottoposte all’operazione di remuage meccanico e sboccate. La messa in commercio avviene dopo almeno 9 mesi dalla sboccatura

Prod. annuale media:
5.000 bottiglie da l 0,75

Caratteristiche Organolettiche

Colore:
Giallo di media intensità, con riflessi tendenti al verde

Profumo:
Delicato di frutta matura, pera e pesca, di silice e miele d’agrumi

Sapore:
Ottima acidità e struttura, sapido, minerale e persistente sul finale

Accostamenti gastronomici:
Crostacei in genere, pesce cucinato con salse saporite

Gradazione alcolica:
13%

SPFR58

Scheda tecnica

Contenuto
0.75 Litri
Pezzi per confezione
1
Regione
Lombardia

Riferimenti Specifici