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VICARI VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI "INSOLITO" SUPERIORE
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L'Insolito Del Pozzo Buono
Verdicchio dei Castelli di Jesi D.O.C. Classico Superiore
Con “L’insolito del Pozzo Buono” abbiamo voluto esaltare le eccezionali caratteristiche sensoriali ed organolettiche del nostro vitigno autoctono:il Verdicchio dei Castelli di Jesi.La particolare aromaticità che lo contraddistingue è frutto di un’estrema attenzione in ogni passaggio della filiera: basse rese per ceppo, raccolta esclusivamente in cassette, varie tecniche di lavorazione utilizzate in cantina. Si possono apprezzare aromi che vanno dagli agrumi, pesca, alla frutta tropicale che ritroviamo poi anche al palato, fresco, sapido con una lunga persistenza gustativa. Si accompagna con stoccafisso, crostacei, formaggi, anche stagionati, e carni bianche.
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Vitigno di origine: Verdicchio 100%.
Zona di produzione: Territorio di Morro d’Alba.
Terreno: Sabbioso e argilloso.
Altitudine: 180 m. s. l. m.
Esposizione: Sud.
Sistema di allevamento: Guyot.
Densità di impianto: 3.600 piante / ha
Sistema di raccolta: Esclusivamente a mano in cassette.
Vinificazione: Pressatura soffice del grappolo in assenza di ossigeno con successivo illimpidimento del mosto a basse temperature. Spillatura del mosto fiore e fermentazione a temperatura controllata.
Maturazione: In acciaio.
Resa: 60 - 70 Q di uva ad ha.
Caratteristiche: Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Sentore: Elegante, di agrumi, frutti tropicali e fiori di campo.
Sapore: Secco, morbido, di gran corpo con un ottimo equilibrio gustativo, con retrogusto gradevolmente amarognolo.
Grado alcolico: 14 % vol.
Acidità totale: 6.5 g/l
Temperatura di servizio: 12°-14° C circa.
Abbinamenti: Stoccafisso, crostacei, formaggi, anche stagionati,
e carni bianche.
VIVD00
Scheda tecnica
- Contenuto
- 0.75 Litri
- Pezzi per confezione
- 1
- Regione
- Marche
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Con “L’insolito del Pozzo Buono” abbiamo voluto esaltare le eccezionali caratteristiche sensoriali ed organolettiche del nostro vitigno autoctono:il Verdicchio dei Castelli di Jesi.La particolare aromaticità che lo contraddistingue è frutto di un’estrema attenzione in ogni passaggio della filiera: basse rese per ceppo, raccolta esclusivamente in cassette, varie tecniche di lavorazione utilizzate in cantina. Si possono apprezzare aromi che vanno dagli agrumi, pesca, alla frutta tropicale che ritroviamo poi anche al palato, fresco, sapido con una lunga persistenza gustativa. Si accompagna con stoccafisso, crostacei, formaggi, anche stagionati, e carni bianche.