INAMA CARMENERE PIU'

11,00 €
Tasse incluse 2 Giorni

CARMENERE PIU'

Il Carmenere ha una storia unica da raccontare (vedi slide «le uve del territorio che coltiviamo: il Carmenere»): nuovo vino di grande personalità da presentare ai clienti in alternativa ai vini della Valpolicella. Inama è la prima Azienda ad avere un progetto importante sul Carmenere nella zona dei Colli Berici e a dare identità a questo vitigno con una nuova DOC: Colli Berici Carmenere Riserva (Vedi Oratorio di San Lorenzo) Prodotto che non ha al momento competitors in Europa. Filosofia di produzione: tutti i vigneti sono impostati per fare riserva, durante la stagione verrano poi scelti i punti che diventeranno riserve o vini di entrata.

Quantità
Disponibile

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CARATTERISTICHE DEI VIGNETI

Comuni: Lonigo e San Germano dei Berici (VI)

Altitudine: 50 – 250 m slm

Esposizione: Sud

Natura del suolo: Limoargilloso / calcareo

Sistema di allevamento: Guyot e pergola

Densità: 5000 piante / ha

Età dei vigneti: da 10 a 42 anni

Rendimento medio: 50 Hl /ettaro

Vendemmia: Manuale

Produzione annuale: circa 80.000 bottiglie da 0,75 l 

VINIFICAZIONE

Diraspatura dell'uva. Macerazione e fermentazione per 12 giorni circa in tini verticali. Svinatura, pressatura e travaso in vasche d’acciaio dove ha svolto la fermentazione malolattica, poi in barriques non nuove per un periodo di 12 mesi. Travaso, nessun collaggio ed imbottigliamento previa leggera filtrazione.

IMPRESSIONI Colore rosso cupo con riflessi blu-violacei. Naso elegante di piccole bacche scure, cacao e pepe nero. Al palato equilibrato di ottima freschezza, fruttato senza impedimenti tannici.

ABBINAMENTI Salumi tipici dei Colli Berici: sopresse, pancette e salami all'aglio. Prosciutto DOP Berico Euganeo. Grigliate di maiale. Abbinamenti consigliati sono pancette e salami all’aglio. Grigliate di maiale. Polenta, funghi e formaggio Con i piatti della tradizione: prosciutto DOP Val Liona, Sopressa Veneta DOP, bigoli con l’anatra Con le verdure: pasta e fagioli.

VICA33

Scheda tecnica

Contenuto
0.75 Litri
Pezzi per confezione
1
Regione
Veneto

Riferimenti Specifici