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Elenco dei prodotti per la marca Castello di Spessa
UN NUOVO STILE PER I VINI DEL COLLIO
Nel 2014 Loretto Pali lancia un nuovo stile per i vini del Collio, consapevole che la tendenza internazionale punti sempre di più all’eleganza e alla freschezza.
Nasce così la collaborazione con l’enologo Enrico Paternoster, proveniente dal Trentino Alto Adige, che unisce freschezza e raffinatezza a struttura e longevità. Il risultato: vini eleganti, minerali, persistenti, di notevole freschezza e grande bevibilità.
LA VENDEMMIA COME FILOSOFIA ECO-FRIENDLY
La raccolta delle uve viene effettuata di notte fino all’alba in modo da sfruttare la grande escursione termica tipica di queste zone e garantire la massima espressione territoriale ottenendo un risparmio energetico di oltre il 70% nel raffreddamento delle uve.
Le basse rese per ettaro (dai 40 ai 70 q.li/ha), unite ad una pratica viticola rispettosa dell’equilibrio vegeto-produttivo della pianta, donano grappoli piccoli con un rapporto buccia/polpa ottimale per ottenere vini strutturati e di maggiore aromaticità e longevità.